不可不知!超市货架里暗藏的那些小心机

广州市消费者委员会2018-01-17 18:47:16

超市货架商品如何摆放居然会影响消费者的购物欲?这是怎么回事?维权君今天来为大家解读超市货架里暗藏的那些小心机~

心机1:保质期

奶制品等易腐坏食品的摆放依照“生产日期越靠前摆放就越靠前”的原则。顾客往往只关注这些食品是否在保质期内,并不会刻意向后寻找生产日期最新的食品。在一家小型超市,保质期较短的面包,2月20日生产的堆放在2月21日生产的产品前面,消费者随手拿到的大多是出厂时间相对较久的产品。

另外,牛奶、酸奶包装袋上,有日期的那一面往往都是向里的。这是因为牛奶保鲜期较短,超市导购常常把有日期的那一面背向消费者,对于不太细心的消费者来说,随手拿走的可能是外面那个最接近保质期的商品。

 

不过,从整体上看,超市一般不会销售超过保质期的商品尤其是食品,大部分超市还设有临近保质期的专门货架,这些货架上的商品通常以极低的价格出售,适合购买后立即使用的消费者。

心机2:位置高低

超市里大部分商品符合同类商品中“与视线齐平的价格最高,其他位置的价格较低”的原则。例如在一家超市中与人身高大致相等的八宝粥货架前,首先映入眼帘的八宝粥标价为4.6元,向下是另一款3.8元,摆在最下面的一款则为3元。

 

如果同类商品中,有超市自有品牌商品的话,那么与消费者视线平行的那组货架就是自有品牌的位置,这个位置是消费者最容易购买的黄金位置,而且在自有品牌旁边一定有其他品牌的同类商品,这样的话,价格比较一目了然,较低价格的自有品牌就会成为首选。


根据人的观看习惯和拿取的方便程度,可将货架空间分为上、中、下三种不同段位。其中中段是黄金位置,最易被人看到和拿取,上段醒目易于指点,下段位置较差。因此超市常把货架最显眼的黄金位置用来陈列高利润商品、独家代理或经销的商品、走货量大知名度高的商品,最上层通常陈列需要推荐的商品,下层则通常是销售周期进入衰退期的商品。

心机3:关联商品

纸尿裤和啤酒作为关联商品销售已经是案例级别了。事实上,由于地域和文化差异,在超市里很难看到纸尿裤和啤酒放在一起销售,更常见的现象是酒类饮料货架旁边有一些小零食的陈列,或者节日期间有关礼品的陈列,比如,中秋节,各种月饼就被集中到了一个货架上,还会码堆在客流量大的地方。在月饼的不远处,往往会有酒类的码堆, 顾客买了月饼很容易看见包装精美的红酒,出于冲动消费顺手买瓶酒,这样商家引导顾客消费的目的就达到了。

很大一部分消费者去超市不知道自己要买什么。商家为吸引这类消费群体,有意识地将相关的商品柜组,如妇女用品柜与儿童用品柜、儿童玩具货架邻近设置,向消费者发出暗示,引起消费者的注意,诱导其购买。

 

在空间分配上,商家的设计本着尽量增加客流量的原则,把能够吸引顾客的两个区域尽量分开,将其他区域安排在两个区域之间,如将传统的面包制品放在生鲜食品区和快速消费食品如牛奶中间。

心机4:折扣商品

超市里经常以促销的方式来刺激消费者购买,有些是直接折扣,比如8.5折、7折或者会员价,有些是买一送一或者买二送一等。这些折扣商品经常存在于酸奶、鸡蛋、粮油等生活必需品,而蔬菜和水果的折扣较少,加上粮油米面有较长的保质期,这些折扣商品也是很多消费者会选购的商品。但是需要注意的是,折扣商品的保质期要特别留意,尤其是买赠折扣,通常赠送的那件商品更临近保质期。

 

另外,超市还有一些商品会在晚上营业结束之前出清,比如肉类、自制烘焙类和熟食类,这些商品会随着晚上闭店时间的临近而大打折扣,甚至为了出清以非常低的价格卖掉,有需要的消费者可以在闭店前“扫荡”超市。

 

水果、蔬菜的折扣常常是货损商品的特权,超市会以一口价出售半个西瓜或者一袋有磕碰的苹果、过熟的香蕉等。这些商品因人而异,如果可以接受商品的品相,那么价格自然非常优惠。

心机5:动线设计

在超市布局设计中让每一个“死角”活起来的就是顾客流动路线,简称动线。动线决定了顾客的商品购买,甚至可以左右超市的销售额。一个好的超市布局能够引导客流量到超市的每一个位置,确保超市的效益最大化。

一般情况下,生鲜商品在超市最里面,因为生鲜品类是最赚钱的,也是最能用来吸引老头老太太等爱逛超市的这些群体。然后在入口处,消费者可以看到家电、音响等品类,其实现在很多超市正在取消这个品类,因为家电电器很多时候是撑场面,家电基本负利润,小家电还有些利润。

 

在家电之后就是服装类商品区域,这个区域通常以低价吸引消费者。跟着动线设计,在服装之后来到日用清洁类商品区,这类商品毛利和销量都高,所以他们的位置一般在中间,如果是两层的,则一般在两层的连接位置(一楼去二楼的楼梯口,或者到了二楼的楼梯口),这里可以面积大些,让人没有拥挤感,可停留购物。之后依次是以油盐酱醋、保健品等为代表的杂货部和休闲食品区域、酒水饮料区域、冷冻冷藏区域,最后是生鲜区域。

 

休闲零食区域的商品降价几角钱就可以引发一次销量的暴涨。在过年的时候,可以贡献60%以上的业绩。日用杂货区域的商品都是毛利低,销量高,只是吸引人气。


(文章来源:北京商报 图片来源:网络