【农门阵】说一说营山家乡的美食有哪些?

营山第一网2018-03-10 11:22:50


这辈子仿佛没有对什么情有独钟,(除了我家亲爱滴)却对“吃”忠贞不移。自从上了美食节活动,我就多了一个外号“好吃嘴”。对这个外号我一点都不惊讶,因为符合我的整体气质。而今天,除了知名黑山羊、凉面、牛肉、红油、火烧馍之外,我们再来扒一扒其他的好吃的。

(1)丝丝鳝鱼面


营山“荣华馆”丝丝膳鱼面,为郑荣华独家首创,独家经营,制作精良,风味独特,营养上乘,现已家传三代。不知道现在在不在?好像去尝尝......


(2)营山油豆腐



据传营山油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间,营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产油豆腐,同治末年他迁到县城文星街继续经营油豆腐,清末明初,做油豆腐的已发展到十多家,行销省内外,颇负盛名。


(3)营山咂酒




营山咂酒,风味独特,历史悠久,工世艺考究,营养丰富。逢年过节,亲友聚会,婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。木垭咂酒在当地可是出了名的好喝!


(4)冬碧冬菜




四川省四大名腌菜之一。历史悠久,嘉庆年间即享有盛名。以箭杆菜嫩尖为为原料,采用传统工艺精制而成。由于生产、加工均在冬季,故名“冬菜”。


(5)千层酥




 水油皮分件包酥,擀制成酥皮,包入玫瑰甜馅成圆饼形,用刀在饼身中部划一圈,下锅用猪油炸至现酥层,成熟时装盘即成。


(6)冰糖柚




营山冰糖柚是营山县果树站在营山东升镇锁水村从普通实生结果柚树中选育而成的变异柚。1991年获南充地区(市)优质果品称号,1992年、1993年获四川省优质果品奖,1992年、1994年分别在第二届、第三届全国柚类生产协作会上,被评为全国优质柚,1995年在第二届全国农业博览会上获银奖,1996年在第四届全国柚类生产协作会上荣获金杯奖。


(7)酸辣豆花



酸辣豆花是营山有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。(图片均来自网络)


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