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楼主
  

做饭原来如此简单

用冰箱做出各种好吃的


果冻


准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。


将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。晚上做好,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。



香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)


材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)


制作方法:


1、将牛奶倒入锅内加热


2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化


3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用


4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)


5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!


这道冰淇淋奶酪的特点是:


1、制作方法简单


2、制作好的冰淇淋奶酪像果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很像果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)


港式甜点双皮奶


准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。


开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。


注意:


1、蛋清一定要打散打匀。


2、剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。


3、冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。


4、蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。也可在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等,看个人口味自己创意啦。



草莓豆腐奶


材料:嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许


调味料:盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴


做法:


① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。


② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。


柳橙果皮冻


材料:


1.柳橙皮1个、水570克


2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。


做法:


1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。


2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。


3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。


4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。


小秘诀:


1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。


2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。


3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消



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